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Bacalao con pimientos rojos~ Bacalao con pimientos rojos ~


Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de lomo de bacalao desalado
4 ó 5 ajos
2 hojas de laurel
2 ó 3 pimientos rojos torrados
½ kilo de tomate triturado
Aceite y sal


Preparación:

Enharinar los trozos de bacalao y freírlos en una sartén con aceite, después ponerlo en una cazuela plana.
En el mismo aceite que se ha frito el bacalao, si es mucho, se quita un poco, se fríen unos ajos laminados, unas hojas de laurel y las tiras de los pimientos torrados y pelados.
Después se añade el tomate triturado y se deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, se echa por encima del bacalao y se pone la cazuela a fuego lento, se deja que cueza unos 15 ó 20 minutos aproximadamente y se va moviendo la cazuela.



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