corta en pequeños dados el salmón fresco y el ahumado, mézclalos y macéralos con el zumo de lima, 200 mililitros de aceite de oliva y un poco de sal durante 30 minutos.
pica las cebolletas, las alcaparras y los pepinillos, seguidamente, corta en dados el aguacate y agrega la lima pelada y cortada también en dados pequeños.
mezcla todos los ingredientes y añade el cebollino picado. Seguidamente mezcla todo con el salmón y rectifica de sal.

Si quieres el salmón con nata agria:

bate la nata hasta que empiece a espesar y ponla a punto de sal.
agrégale unas gotas de zumo de limón y el eneldo. Mezcla este preparado y resérvalo.

Para montar el plato:
utilizamos un molde circular y rellenamos con el preparado de salmón.
añade por encima unas huevas de salmón (si se desea) y retira el molde con cuidado.
seguidamente dispón alrededor un cordón con la mezcla de la nata (si se desea la nata agria).

Recomendamos servirlo sobre unas tostadas de pan negro (tipo alemán) untadas previmente en mantequilla.