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Sepia con cebolla~ Sepia con cebolla ~


Ingredientes para 4 personas:

3 sepias grandes
5 cebollas medianas
4 cucharadas (soperas) de tomate triturado
½ vaso de vino blanco seco
2 vasos de agua caliente
2 picantes de bote
2 hojas de laurel
1 cucharada (tamaño café) de pimiento molido
2 ó 3 ajos
Sal, pimienta y aceite


Preparación:

Se limpia la sepia, cuando están limpias se cortan en trozos pequeños.
Se pone una cazuela al fuego con un poco de aceite, cuando está caliente se echa la sepia y se pone a fuego medio, se mueve hasta que se va consumiendo el agua que echa la sepia. Se echa sal y pimienta.

Cuando se ha consumido el agua que echa la sepia, en la misma cazuela se pone la cebolla a trozos y se va moviendo, cuando está un poco sofrita se añade aceite, se mueve y se echa el tomate triturado, el laurel, los ajos sin pelar y dándoles un golpe y el pimentón, se mueve y se echa el vino, cuando pasan dos minutos se echa el agua y la guindilla, se tapa y se pone a fuego fuerte hasta que hierva, entonces se pone a fuego lento, se tapa y se va moviendo, se deja hasta que la cebolla está tierna.


Enviado por:Vale Romero

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