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Fideos con almejas~ Fideos con almejas ~


Ingredientes para 4 personas:

250 gr. de almejas
3 cucharadas soperas de tomate triturado
1 cebolla mediana
½ pimiento rojo
2 patatas medianas
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajos
1 cucharada (de café) de pimentón rojo dulce
½ vaso de vino blanco
200 gr. de fideos finos
Medio vaso de aceite
Sal
Agua


Preparación:

En una cazuela se pone el aceite y se hace un sofrito de cebolla, pimiento, patatas cortadas a cuadritos, pimentón rojo, tomate y almejas, todo se va echando en intervalos de unos 2 minutos cada ingrediente y se va moviendo.
Una vez que están abiertas las almejas se echa el vino, se deja que se evapore y se echa la cabeza de ajos, la hoja de laurel y un poco de sal, por último se echa el agua hasta que lo cubra todo bien.
Se pone a hervir a fuego lento, cuando han pasado 15-20 minutos se prueba de sal y si está bien se echan los fideos, se deja hervir entre 3-4 minutos.



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