Volver a la página principal  
 
Recetas
La Cocina
Recomendamos

 
     
   
#
Dificultad
Tiempo
Buscar
      

Bonito con crema de pimiento verde~ Bonito con crema de pimiento verde ~


Ingredientes para 4 personas:

- 2 kg. de bonito en rodajas.
- 2 cebollas.
- 3 pimientos verdes.
- 300 gramos de harina.
- Medio litro de fumet de pescado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Azúcar.


Preparación:

Preparamos el bonito: limpiar y racionar en medias rodajas. Si lo deseamos, mejor lo pedimos ya preparado en nuestra pescadería.

Cortar la cebolla en juliana y el pimiento verde en aros.

Elaborar un fumet de pescado. Salar y enharinar el bonito y semi-freirlo en aceite de oliva. Colocar sobre papel absorvente para que recoja la grasa.

Elaborar la crema de pimiento verde pochando la cebolla, añadiendo el pimiento y después la harina, rehogar y mojar con el fumet, dejar hervir y triturar, poner a punto de sal y si está amarga añadir un poco de azúcar.

Colocar en placa del horno, un poco de crema y sobre esta el pescado.

Cubrir con la crema y calentar en el horno para servir.


Enviado por: Amarre

#


Actualidad | Amárrate | Emergencias
Escuela naútica | Foros | Historias del mar | Meteorología
Playas y calas | Puertos deportivos | Recetas marineras
Reportajes | Tienda
#
     
© Amarre. Todos los derechos reservados
Amarre baleares s.l. CIF B57383895 INSCRITA EN EL REGISTRO MERCANTIL DE PALMA DE MALLORCA - TOMO: 2177 LIBRO: 0 FOLIO: 170 HOJA: PM 52895
Foro
Opina en el foro sobre recetas, su realización, gustos,...