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Albondigas de Rape~ Albondigas de Rape ~


Ingredientes para 4 personas:

Medio kilo de Rape
1 cebolla mediana
30 gr. de miga de pan
250 gr. de patata hervida
1 huevo
Pimenton dulce
Perejil
Ajo
Sal
Pimienta molida


Preparación:

Limpiaremos el rape, quitando las espinas y toda la piel, para luego cortarlo en pequeños trocitos.
Pelaremos un ajo y lo picaremos, al igual que con la patata que la picaremos dejando pedacitos muy pequeños.
Batiremos el huevo y le añadiremos el perejil, la patata y el ajo picados, el rape desmenuzado, una cucharada de pimenton, la miga de pan, una pizca de sal y otra de pimienta.
Deberemos mezclarlo bien hasta dejar una mezcla homogénea, para luego formar las albóndigas, que ya estarán listas para freir.

Para servirlas primero calentaremos una sarten con abundante aceite a fuego medio y las freiremos. Las podremos servir con una ensalada para acompañarla, una salsa de tomate o cualquier guarnición a gusto de cada uno. Podremos escurrirlas una vez sacadas de la sartén dejandolas reposar sobre un plato con papel de cocina.


Enviado por:amarre

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