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Merluza Rellena de Bechamel~ Merluza Rellena de Bechamel ~


Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de cola de merluza
medio kilo de mejillones
2 huevos
50 gr. de champiñones
1 cebolla pequeña
Bechamel
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida


Preparación:

Es recomendable al comprar la merluza pedir que nos la abran y nos quiten la espina central. Deberemos lavar bien la merluza.
La cebolla la picaremos en trozos muy pequeños. Lavaremos también los champiñones y los picaremos.
En una sarten pondremos dos cucharadas de aceite y la calentaremos a fuego medio, añadiendo la cebolla con los champiñones hasta que comiencen a dorarse.
Batiremos los huevos y los añadiremos en la sarten donde tenemos la cebolla y los champiñones, añadiendo tambien una taza de bechamel.
Removeremos con una cuchara de madera hasta que se espese la crema, procurando que no hierva para no cuajar los huevos.
Una vez que la crema sea espesa la apartaremos del fuego y la dejaremos enfriar.
La merluza abierta la sazonaremos y cologaremos encima la salsa, cerrando la merluza pero sin presionar, sujetando el cierre con palillos.
En una fuente podremos unas gotitas de aceite y colocaremos la merluza, añadiendo otra cucharadita de aceite sobre ella.

Introduciremos dicha fuente en el horno, caliente a unos 180º durante media hora (aunque el tiempo puede variar segun el tamaño de la merluza).


Enviado por:amarre

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