Cocemos un poco las colas de rape, ya que no tienen que estar del todo hervidas. Una vez cocidas en un punto medio, las hacemos trozos y las mezclamos con las gambas.

Una vez listo este primer paso, hacemos un sofrito de cebolla junto con la mezcla del rape y las gambas. Añadiremos, además, la harina, la leche, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada.

Cuando esté todo dorado, dejaremos enfríar el sofrito. Este será el relleno de nuestros pimientos.

Preparamos los pimientos y rellenamos con el sofrito.