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Mejillones gratinados~ Mejillones gratinados ~


Ingredientes para 6 personas:

36 mejillones gruesos.
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
1 ramita de perejil.
175 gr de mantequilla.
4 cucharadas de pan rallado.
Sal y pimienta


Preparación:

Tritura muy finamente las cebollas peladas. Lava el perejil y pícalo por separado. Pela y pica los dientes de ajo.

Pon la mantequilla, que habrás mantenido un rato a temperatura ambiente, en un cuenco. Con una cuchara de madera trabaja la mantequilla hasta obtener una crema muy ligera. Mézclala con la cebolla, el ajo y el perejil triturados.

A continuación se incorpora el pan rallado medido en cucharadas rasas. Condimenta con sal y pimienta. Extiende una hoja de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo. Prepara con la pasta un rollo alargado y envuélvelo en el papel metal.

Deja enfriar en la nevera 1 hora. Coloca los mejillones, ya limpios y retirada una de las conchas, en una fuente de horno grande y profunda.
Corta tantas rebanadas de esta mantequilla "al ajo", como mejillones haya y colcoca una sobre cada molusco.

Finalmente mételos al horno a fuego medio y gratina 10 minutos. Opcionalmente puedes poner un poco de queso al gusto al gratinar.

En esta receta se han calculado 6 mejillones grandes por persona, ya que está pensada como plato principal, aunque recomendamos calcular las proporciones de mejillones según los comensales.



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